Die Taggiasca Oliven zerkleinern, die Basilikumblätter waschen und abtrocknen. Die Mozzarellascheiben in Dreiecke schneiden (ungefähr so gross wie die Brotdreiecke). Die eine Hälfte der Brotdreiecke mit einer Mozzarellascheibe und den gehackten Oliven belegen. Mit den restlichen Brotdreiecken bedecken und kurz im Ofen überbacken.