Rezept Schritt für Schritt 
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Vegetarisch
Risotto
Mini-Sandwiches mit Mozzarellascheiben, Taggiasca Oliven und Basilikum
Zutaten
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Salz
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Olivenöl extra vergine
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einige Basilikumblätter
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60 gTaggiasca Oliven ohne Kern
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4 Scheiben Toast alla Mozzarella Galbani
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8 Scheiben Toastbrot
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Benutztes Produkt
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Galbani Toast alla Mozzarella, 150 g
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Zubereitung
Die Toastscheiben in 2 gleichgrosse Dreiecke schneiden. Die Dreiecke mit ein bisschen extra vergine Olivenöl bepinseln und ca. 5 Minuten im Ofen bei 180° C toasten bis sie schön goldbraun sind.
Die Taggiasca Oliven zerkleinern, die Basilikumblätter waschen und abtrocknen. Die Mozzarellascheiben in Dreiecke schneiden (ungefähr so gross wie die Brotdreiecke). Die eine Hälfte der Brotdreiecke mit einer Mozzarellascheibe und den gehackten Oliven belegen. Mit den restlichen Brotdreiecken bedecken und kurz im Ofen überbacken.
Zum Schluss noch mit einem Zahnstocher und einem Basilikumblatt schön dekorieren.
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