In der Zwischenzeit für die Oliven die Knoblauchzehe schälen, die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und beides fein hacken. Mit den Oliven, dem Olivenöl und dem Honig vermengen und mit frisch gemahlenem Pfeffer sowie Zitronenzesten und Zitronensaft abschmecken.