Das Buchweizenmehl auf einem Nudelbrett aufhäufen und in der Mitte eine Mulde bilden. Die in etwas Wasser aufgelöste Hefe in die Mulde geben. Wenn notwendig noch etwas Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Zutaten
- 250 g Mozzarella Cucina Galbani
- 400 g Buchweizenmehl
- 30 g Bierhefe
- 100 g passierte Tomaten
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 3 frische Basilikumblätter
- Salz