Etwas Salz und Olivenöl extra vergine zugeben und im Teig verkneten. 20 Minuten lang weiterkneten. Den Teig in 6 kleine Kugeln teilen. Die Kugeln, mit einem Küchentuch zugedeckt, an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen.
Zutaten
- 250 g Mozzarella Cucina Galbani
- 400 g Buchweizenmehl
- 30 g Bierhefe
- 100 g passierte Tomaten
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 3 frische Basilikumblätter
- Salz