Zutaten
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Für den Pizzateig:
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620 gPizzamehl (Weizenmehl Tipo 00)
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10 g frische Hefe
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370 ml kaltes Wasser
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15 g Salz
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Für den Belag:
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300 gMozzarella Cucina Galbani
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2 kleine Zucchini
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1 Aubergine
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2 (bunte) Peperoni
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1 EL heller Balsamico
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0.5 Knoblauchzehe
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300 gPizzasauce oder Tomatensauce
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40 gRucola
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Olivenöl
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Semola oder Mehl für die Arbeitsfläche
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Salz, Pfeffer
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