Für den Pizzateig die Hefe mit Wasser auflösen. Mehl zugeben und kurz vermengen, dann das Salz einarbeiten und den Teig etwa 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Zutaten
- 620 g Pizzamehl (Weizenmehl Tipo 00)
- 10 g frische Hefe
- 370 ml kaltes Wasser
- 15 g Salz