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Etalez une cuillère à soupe de ricotta Galbani sur chaque tranche d'aubergine grillée. Roulez-la et répétez l'opération pour les autres tranches. Disposez les roulades d'aubergines grillées sur un plat et arrosez-les avec la sauce tomate très chaude. Servez immédiatement. L'astuce Galbani: ajoutez des courgettes pour mettre de la couleur dans votre plat et éveiller la curiosité.  

Ingrédients
  • 1 ricotta Galbani de 250g
  • 2 longues aubergines
  • 1 tomate mûre
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 3 feuilles de basilic
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel

Aubergines grillées à la ricotta