Etalez une cuillère à soupe de ricotta Galbani sur chaque tranche d'aubergine grillée. Roulez-la et répétez l'opération pour les autres tranches. Disposez les roulades d'aubergines grillées sur un plat et arrosez-les avec la sauce tomate très chaude. Servez immédiatement. L'astuce Galbani: ajoutez des courgettes pour mettre de la couleur dans votre plat et éveiller la curiosité.
Ingrédients
- 1 ricotta Galbani de 250g
- 2 longues aubergines
- 1 tomate mûre
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 3 feuilles de basilic
- Huile d'olive vierge extra
- Sel