Tailler le légume en dés et le mettre avec du sel dans une passoire. Poser un poids dessus pendant 2 heures et le laisser éliminer l’eau en excès et le goût légèrement amer.
Ingrédients
- 500 g Ricotta Galbani
- 24 cannellonis
- 1 gousse d'ail
- 15 g basilic frais
- 650 g aubergines
- 230 g saucisse
- 1 oignon frais
- 500 ml coulis de tomate
- 70 ml huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre QS
- 500 ml béchamel
- verre de vin blanc