Pour la garniture, battre le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélanger les amandes râpées avec la fécule et les incorporer avec les œufs au mélange mascarpone-sucre.
Ingrédients
- 100 g Mascarpone Galbani
- 100 g Sucre
- 60 g Amandes râpées
- 30 g Amidon de maïs
- 1 Œuf
- 1 Jaune d'œuf
- 3 Poires
- 30 g Noix hachées
- 1 c.a.s. Jus de citron