Ingredients
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Pour la tourte :
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120 gde farine 00
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80 gde fécule de pommes de terre
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200 gde beurre
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200 gde sucre
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1 petite tassede café serré
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4 œufs
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1 sachetde levure pour gâteaux
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Pour la crème au café :
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250 gde Ricotta Galbani
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500 gde lait
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2 petites cuillèresde café soluble
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2 jaunes d’œufs
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120 gde farine
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220 gde sucre
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200 mlde crème fouettée
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1 sachetde vanille
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Pour le mouillage :
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300 mld’eau
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130 gde sucre
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40 mlde rhum
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Pour la décoration : Cacahuètes hachées
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Grains de café
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