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Retirer la peau de la saucisse, émietter la chair à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à feu vif pendant environ 5 minutes dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses, jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie et dégraissée. Sortir de la poêle et réserver sur une assiette.

Ingrédients
  • 80 g Mozzarella Cucina Galbani
  • 800 g chicorée rouge
  • 1 rouleau (230 g) de pâte brisée
  • 100 g lait écrémé
  • 2 blancs d'œuf
  • 80 g saucisse
  • 60 g œuf
  • 60 g yaourt grec 0 % de matières grasses
  • Persil QS
  • Poivre noir QS
  • ½ gousse d’ail
  • 30 g concombre frais

Mini-quiches avec chicorée rouge et saucisse