Divisez la pâte en 4 portions, façonnez-les en boules, couvrez-les et laissez-les maturer toute une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients
- 600 g de farine à pizza (farine de blé type 00)
- 4 g de levure fraîche
- 360 ml d'eau froide
- 14 g de sel