Ingredients
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Pour la pâte à pizza:
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620 gde farine à pizza type 00
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10 gde levure fraîche
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370 mld’eau froide
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15 gde sel
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Pour la ganiture:
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300 gMozzarella Cucina Galbani
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2 petites courgettes
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1 aubergine
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2 poivrons (de différentes couleurs de préférence)
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1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
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0.5 gousse d’ail
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300 gde sauce à pizza ou de sauce tomate
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40 gde roquette
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Huile d'olive
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Semoule fine (semola) ou farine pour le plan de travail
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Sel et poivre
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