Déposez les œufs au centre du puits. Battez-les et pétrissez à la main pendant au moins 10 minutes. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer dans un torchon humide. À ce stade, commencez à préparer la farce des raviolis.
Ingrédients
- 160 g Ricotta Galbani
- 600 g farine
- 6 oeufs
- 8 artichauts
- 4 c.à.s huile d'olive extra vierge
- oignon
- 1 gousse d'ail
- vin
- Sel QS
- Poivre QS
- 150 g beurre