Mélangez à nouveau et ajoutez le bouillon chaud (jamais plus d’une louche à la fois). Attendez que chaque louche de bouillon soit absorbée avant d’ajouter la suivante. Continuez ensuite à remuer la préparation jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.
Ingrédients
- 350 g riz Vialone
- 70 g beurre
- 30 g moelle de boeuf
- 1 c.à.s jus de rôti
- 2 dl bouillon de boeuf bouillant
- 1 sachet safran
- 1 petit oignon, finement haché
- 80 g parmesan râpé