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Coupez ensuite le potiron en dés et ajoutez-le à l’échalote, salez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients
  • 150 g de Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani
  • 300 g de potiron sans peau
  • 1 échalote
  • 30 g de beurre
  • Croûtons de pain
  • 200 ml de bouillon végétal
  • 1 pincée de sel
  • Ciboulette pour décorer

Velouté de potiron et gorgonzola