Velouté de potiron et gorgonzola
Ingredients
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150 gde Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani
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300 gde potiron sans peau
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1 échalote
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30 gde beurre
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Croûtons de pain
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200 mlde bouillon végétal
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1 pincée de sel
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Ciboulette pour décorer
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Produit utilisé
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Hachez d’abord finement l’échalote et faites-la revenir dans du beurre fondu.
Coupez ensuite le potiron en dés et ajoutez-le à l’échalote, salez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes.
Ajoutez deux louches de bouillon de légumes, mélangez un peu et mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Versez votre velouté de potiron encore chaud dans les bols et ajoutez le gorgonzola coupé en cubes à la surface. Ajoutez enfin les croûtons de pain préalablement coupés en forme de cœur, passés au grill du four et décorés de brins de ciboulette. Servez le velouté au potiron bien chaud.
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