Kürbis- und Gorgonzolacremesuppe

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30 Min.
Schwierigkeit
Preis
Galbani / Recettes / Aufläufe / Kürbis- und Gorgonzolacremesuppe

Zutaten

Person(en)
    • 150 gGorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani
    • 300 gKürbis, geschält
    • 1 Schalotte
    • 30 gButter
    • Croutons nach Belieben
    • 200 mlGemüsebouillon
    • 1 Prise Salz
    • Schnittlauch zum Garnieren
Benutztes Produkt

Zubereitung

Schalotte fein hacken und in Butter andünsten.

Kürbis würfeln und zugeben. Salz zugeben und während ca. 20 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.

Zwei Löffel Gemüsebouillon zugeben, mischen, dann mit Mixstab mixen.

Heisse Kürbiscremesuppe in Schälchen füllen und mit Gorgonzolawürfeln garnieren. Herzförmige Croutons: Brot mit Herzausstecher ausstechen und im Backofen kurz rösten. Mit Schnittlauch dekorieren. Suppe damit garnieren. Heiss servieren.

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