Eliminate gran parte della buccia delle melanzane (si può procedere lasciandone solo 4 strisce per melanzana). Eliminate le estremità e tagliate le melanzane a fettine sottili. Adagiate le melanzane su una teglia ricoperta da carta da forno.
Ingredienti
- 2 Mozzarella Maxi Galbani 250g
- 2 Melanzane viola
- Pangrattato
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 200 g Pomodorini datterini
- 1 Spicchio d'aglio
- Sale
- Olio extra vergine d'oliva
Caprese con melanzane gratinate
