Coprire con un panno umido e far riposare per mezz’ora. Successivamente, suddividere la pasta in piccoli pezzi e spianarli con il mattarello in sfoglie di circa 2 millimetri di spessore. Tagliare le sfoglie in striscioline lunghe 15 cm e larghe 1 cm. Lavorare tutto l’impasto in questo modo.