In questo cous cous con ceci è fondamentale tagliare bene le verdure. Lavate e tagliate a piccoli pezzi tutte le verdure (carote, pomodori, sedano, zucchina, cipolla). Scegliete le verdure di stagione, quindi passatele sotto l’acqua, togliete le bucce, se necessario, e tagliatele a cubetti con un coltello affilato su un tagliere.
Ingredienti
- 1 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P da 125g
- 300 g di cous cous precotto
- 400 g di ceci lessati
- 4 pomodori
- 1 zucchina
- 2 coste di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 1 ct di curry in polvere
- prezzemolo tritato
- sale q.b.