Prendete una padella, riscaldate l'olio extra vergine d'oliva e soffriggete le verdure. Se gradite, potete anche far rosolare 1 spicchio di aglio e poi toglierlo una volta che diviene dorato. Unite il curry e il sale e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Ingredienti
- 1 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P da 125g
- 300 g di cous cous precotto
- 400 g di ceci lessati
- 4 pomodori
- 1 zucchina
- 2 coste di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 1 ct di curry in polvere
- prezzemolo tritato
- sale q.b.