Appena l'acqua del baccalà bolle, ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire il baccalà, completamente immerso nell'acqua. Quando le patate sono pronte, scolatele, passatele allo schiacciapatate e lasciatele raffreddare. Scolate il baccalà, spellatelo, spinatelo perfettamente e tritatelo non troppo finemente.
Ingredienti
- Olio di oliva o di arachide per friggere
- Sale e pepe
- 100 g. Semmelbrösel
- 1 poignée(s) Farina
- 3 Eier
- 100 g. Galbanino
- 500 g. Baccala' ammollato
- 500 g. Kartoffeln
Crocchette di patate e baccala’
