Per la preparazione della pasta alla Norma dovrete prima di tutto lavare e tagliare le melanzane a dadini il più possibile simili tra loro (se preferite tagliate l'ortaggio a fette). Ora salatele e lasciate che eliminino l'acqua amara in uno scolapasta.
Ingredienti
- 250 g Ricotta Galbani
- 400 g penne rigate
- 2 melanzane
- 500 g pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Olio di arachidi per la frittura
- Pepe nero