Quattro ore prima della cottura, togliete i panetti dal frigorifero e lasciateli tornare a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 600 g di farina per pizza (farina di grano tenero tipo 00)
- 4 g di farina per pizza (farina di grano tenero tipo 00)
- 360 ml di acqua fredda
- 14 g di sale