Ingredienti
-
Per l'impasto:
-
620 gdi farina per pizza tipo 00
-
10 gdi lievito fresco
-
370 mldi acqua fredda
-
15 gdi sale
-
-
Per il condimento:
-
300 gMozzarella Cucina Galbani
-
2 piccole zucchine
-
1 melanzana
-
2 peperoni (preferibilmente di colori diversi)
-
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
-
0.5 spicchio d’aglio
-
300 gdi salsa per pizza o salsa di pomodoro
-
40 gdi rucola
-
Olio extravergine d’oliva
-
Semola rimacinata o farina per il piano di lavoro
-
Sale e pepe
-