Sciogliete il lievito nell’acqua. Aggiungete la farina e mescolate brevemente, quindi incorporate il sale. Impastate per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Ingredienti
- 620 g di farina per pizza tipo 00
- 10 g di lievito fresco
- 370 ml di acqua fredda
- 15 g di sale