Innanzitutto pulite la zucca e le patate. Tagliatele a dadini di grandezza uniforme.
Ingredienti
- 1 Mozzarella Maxi Galbani da 250 g
- 400 g di polpa di zucca
- 300 g di patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 L di brodo vegetale
- 300 g di crostini di pane
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.