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Tritate finemente l'aglio, la cipolla e fateli rosolare in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio, quindi unite le patate e mescolate per far insaporire.

Ingredienti
  • 1 Mozzarella Maxi Galbani da 250 g
  • 400 g di polpa di zucca
  • 300 g di patate
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 L di brodo vegetale
  • 300 g di crostini di pane
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Zuppa di zucca, patate e mozzarella