Ricetta passo a passo 
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Cucina sana
Caprese ai pistacchi e pomodori secchi
Ingredienti
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2 Mozzarella Maxi Galbani 250g
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40 gpistacchi sgusciati
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180 gpomodori secchi sott'olio
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1 mazzettobasilico
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Sale
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Olio extra vergine d'oliva
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Maxi 250g Galbani
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Preparazione
Sgocciolate bene i pomodori secchi sott'olio e metterli da parte. Tagliate la mozzarella a fettine.
Far tostare alcune pistacchie intere in una padella antiaderente, metterne da parte alcune, poi versare il resto nel mixer. Aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate, il sale, insieme a due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Frullare il tutto.
Disporre le fette di mozzarella e i pomodori secchi in un piatto, alternandoli, poi versare l’emulsione. Guarnire con pistacchi interi tostati e alcune foglie di basilico fresco.
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