Dividere ogni sfoglia di pasta per lasagna in due, creando due rettangoli.
Cuocere le lasagne in abbondante acqua salata per un minuto e raffreddarle in acqua fredda.
Preparare il ripienoMischiare la Ricotta Galbani con gli spinaci accuratamente scolati e tritati, il prosciutto tagliato a dadini, sale, pepe e se desiderato noce moscata.
Mettere due cucchiai di ripieno alla base del lato corto di ogni rettangolo di pasta e arrotolare formando dei cannelloni.
Spennellare una teglia da forno con poca passata, disporvi sopra i cannelloni e bagnare abbondantemente con salsa di pomodoro e parmigiano.
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