Ricetta passo a passo 
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Insalate
Crostata di albicocche alla Vallesana
Ingredienti
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350 g.Mascarpone Galbani
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5 Eier
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75 g.Zucker
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1 kg.albicocche
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2 Blätterteig
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80 g.marmellata di albicocche
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80 g.Gebäck
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
Foderare due tortiere da 24 cm di diametro con della pasta sfoglia, cospargere il fondo con la marmellata di albicocche e con i biscotti sbriciolati.
Pulire le albicocche e tagliarle a spicchi; disporle quindi una vicino all’altra nelle tortiere e passare in forno caldo a 240°C per ca.10 minuti.
Nel frattempo amalgamare bene il mascarpone con le uova e lo zucchero e, a metà cottura versare il composto sopra le albicocche coprendole quasi completamente.
Rimettere in forno a 200°C per altri 15-20 minuti, fino al rassodamento della crema.
Lasciar raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo e servire la torta di albicocche con una abbondante spolverata di zucchero al velo.
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