Insalata di verdure estive con Mozzarella

15 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
4 Mozzarella Galbani 150g 2 carote 1 piccolo peperone rosso 1 avocado maturo 1 cetriolo 1 CT semi di papavero 1 lime Qualche rametto di coriandolo Olio d'oliva extra vergine Sale e pepe bianco	Lavare e mondare le verdure. Affettare finemente il cetriolo sbucciato, le carote pelate e il peperone. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare tutte le verdure e tenere da parte. Preparare il condimento: emulsionare 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva con il succo del lime, quindi unire il coriandolo sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Comporre il piatto: disporre al centro di ogni piatto una Mozzarella tagliata in 4 spicchi, unire una nuvola di insalata di verdure al centro della composizione, nappare con l’emulsione al lime e infine spolverare con un pizzico di semi di papavero.

Ingredienti

Passi

Lavare e mondare le verdure. Affettare finemente il cetriolo sbucciato, le carote pelate e il peperone. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare tutte le verdure e tenere da parte.
Preparare il condimento: emulsionare 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva con il succo del lime, quindi unire il coriandolo sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe bianco.
Comporre il piatto: disporre al centro di ogni piatto una Mozzarella tagliata in 4 spicchi, unire una nuvola di insalata di verdure al centro della composizione, nappare con l’emulsione al lime e infine spolverare con un pizzico di semi di papavero.