Ricetta passo a passo 
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Bruschette & Panini
Pizza con olive nere
Ingredienti
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1 mozzarella di bufala 125g Galbani
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1 kgfarina bianca
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0.5 lievito di birra
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600 mlacqua
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1 ctzucchero
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6 CTOlio d'oliva extra vergine
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400 passata di pomodoro San Marzano
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Origano (q.b)
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Sale e pepe
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Olive nere
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Prodotto utilizzato
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g Galbani
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Preparazione
Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua. Disponete la farina sul piano di lavoro con la classica forma a “fontanella”. Versate l’acqua con il lievito e quella con il sale al centro della farina, aggiungete l’olio e cominciate ad impastare energicamente aggiungendo acqua e farina secondo le esigenze.
Impastate energicamente fino a che otterrete un impasto liscio ed elastico, a questo punto sistematelo in un contenitore infarinato sul fondo e coperto con un canovaccio da cucina. Lasciatelo riposare almeno 1 ora ovvero fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.
Adesso dividete l’impasto in 4 e stendete ogni porzione a forma di disco di spessore variabile secondo i gusti.
Stendete sul fondo della pizza la passata di pomodoro condita con olio extravergine d’oliva, sale e pepe quindi distribuite la mozzarella tagliata a cubetti piccoli. Infornate a 250ºC per 10 minuti, poi prendete la pizza e conditela con le olive nere intere e infornate di nuovo per altri 5 minuti.
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