Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Caprese con le uova
Ingredienti
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Sale
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Olio extra vergine d'
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1 colpoMayonnaise
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Insalata verde riccia
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2 Mozzarelle Galbani 150g
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2 Pomodori cuore di bue
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2 Uova sode
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2 Patate a pasta gialla
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e mettetele in una pentolino con acqua bollente per una ventina di minuti. In un altro pentolino fate bollire le uova per 8/9 minuti, fino a farle diventare sode, poi immergetele in acqua fredda per farle raffreddare ed eliminate il guscio.
Tagliate i pomodori e le mozzarelle a fette regolari. Su un piatto da portata rotondo adagiate le foglie di insalata verde riccia e disponetevi sopra, in senso circolare e alternandole, una fetta di pomodoro, una di mozzarella e una di patata e condite con sale e olio.
Al centro disponete le uova sode tagliate a spicchi a raggiera e alternateli con ciuffetti di maionese
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