Ricetta passo a passo 
Stampa
Pizza & Focaccia
Dolce con ricotta e fichi
Ingredienti
-
Per la base :
-
200 gdi biscotti
-
80 gdi burro
-
3 goccedi essenza al rum
-
-
Per il ripieno :
-
450 gdi Ricotta Galbani
-
40 gdi zucchero a velo vanigliato
-
400 gdi fichi
-
20 gdi gelatina in fogli
-
200 mldi panna
-
50 gdi miele
-
-
Per decorare :
-
fichi freschi
-
lamelle di mandorleelte Mandeln
-
Prodotto utilizzato
-
Ricotta 250g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Per preparare la cheesecake ai fichi dovete prima di tutto tritare finemente i biscotti e trasferirli in una terrina per poi lavorarli insieme al burro precedentemente sciolto a bagnomaria e all'essenza di rum.
Ad operazione conclusa, imburrate uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro e versateci dentro il composto di biscotti. Pressateli ben bene con l'ausilio di un cucchiaio. A questo punto, mettete la tortiera coperta con un foglio d'alluminio in frigorifero per un'ora circa.
Nel frattempo preparate la farcia. Prendete una terrina capiente e mettete al suo interno la Ricotta Galbani, il miele e i fichi precedentemente sbucciati e passati nel mixer. Lavorate il tutto.
Una volta che il composto risulterà ben lavorato, unite anche i fogli di gelatina ammollati, strizzati e sciolti in un cucchiaio di panna precedentemente riscaldata. Mescolate la farcia alla perfezione.
Ora prendete la panna e con l'ausilio di uno sbattitore elettrico montatela insieme allo zucchero a velo vanigliato.
Ottenuta una panna montata a neve ben ferma, aggiungetela alla crema di fichi e mescolate ancora. Concludete la vostra cheesecake ai fichi prelevando lo stampo dal frigorifero.
Versate al suo interno la crema realizzata. Livellatene bene la superficie e mettetela in frigorifero a riposare per 4 ore.
Trascorso il tempo indicato, sformate il dolce e decoratelo con i fichi freschi tagliati in quatto parti e con le lamelle di mandorle.
Un suggerimento o un commento?
