Impasto per pizza soffice

Preparazione

Questa ricetta richiede: 60 minuti di preparazione e 120 minuti di lievitazione.

Versate la farina sul piano di lavoro, mescolatela al sale e allo zucchero; dopodiché incorporate, manipolando gli ingredienti con la punta delle dita, sia il burro sfiocchettato, sia il latte intero pastorizzato in cui in precedenza sarà stato sciolto il lievito di birra.

Lavorate l’impasto a lungo e batterlo con lena per 15 minuti almeno.

Raccogliete l’impasto a palla e adagiatelo in un recipiente; quindi copritelo con un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a lievitare circa 2 ore in luogo tiepido fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Una volta lievitato dividete l’impasto in 8 parti e stendete ogni parte.

L’impasto è ora pronto per creare pizze con i tuoi ingredienti preferiti.

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