Impasto pizza fritta

Preparazione

Questa ricetta richiede: 60 minuti di preparazione e 60 minuti di lievitazione.

Per preparare l’impasto per pizza fritta stemperate in una terrina il lievito in un po’ d’acqua tiepida, quindi unite due pugni di farina e amalgamate il tutto.

Lasciate lievitare il preparato in un luogo tiepido per 30 minuti circa; dopodiché, con l’aiuto di acqua tiepida salata, incorporate a poco a poco la farina. Lavorate la pasta con energia per 15 minuti almeno.

Dividete la pasta in 8 pani e lasciateli lievitare in luogo caldo per 1 ora su un panno infarinato; poi coprite con un altro panno.

Quando i panetti d’impasto per pizza fritta saranno lievitati, schiacciateli con un cucchiaio ricavando dei dischi spessi 1 centimetro con il bordo leggermente più alto.

Friggete le pizzette in abbondante olio bollente affinché si gonfino.

Sgocciolate quindi su carta assorbente.

L’impasto è ora pronto per creare pizze con i tuoi ingredienti preferiti.

Un suggerimento o un commento?

*Campo obbligatorio