Tiramisù all’arancia e cioccolato
Ingredienti
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400 gdi Mascarpone Galbani
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20 biscotti tipo savoiardi
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4 uova
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4 CTdi zucchero
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1 buccia di un'rancia
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succo di 4 arance
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100 gdi cioccolato fondente
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Cacao in polvere amaro
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2 arance (per le arance caramellate)
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150 gdi zucchero (per le arance caramellate)
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
Lavare le due arance per la decorazione, tagliarle a fettine e metterle in una padella antiaderente con lo zucchero e 100 ml di acqua.
Portare a bollore e cuocere a fuoco basso fino a che l'acqua si sarà addensata e lo zucchero inizia a caramellare.
Lasciare raffreddare completamente.
Preparare la crema per il Tiramisù. Lavare bene l'arancia e grattare la buccia.
Mischiare lo zucchero con i tuorli d'uovo usando una frusta elettrica fino a che il composto sarà schiumoso, aggiungere il Mascarpone Galbani e continuare a mischiare aggiungendo la buccia dell'arancia.
Montare i bianchi d'uovo a neve ferma e aggiungerli alla crema di tuorli e mascarpone. Mettere da parte.
Bagnare i savoiardi con il succo d'arancia e disporli in una pirofila in pyrex.
Coprirli con metà della crema e 50 g di cioccolato fondente a scaglie.
Mettere i savoiardi bagnati nel succo rimanenti, coprire con il resto della crema, cospargere con il cacao e decorare con scaglie di cioccolato fondente e fettine di arancia caramellata.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
Ricetta passo a passo 
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