Montare le uova e lo zucchero, quindi aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare bene il tutto, distribuire uniformemente negli stampi e far cuocere per ca. 70 minuti sul ripiano centrale. Far raffreddare un poco. Preparare una crema, amalgamando il mascarpone con lo zucchero e lo zafferano, e accompagnarla alla torta calda.