Ricetta passo a passo 
Stampa
Vegetariana
Cucina semplice
Uovo di Pasqua con tiramisù alle fragole (senza lattosio)
Ingredienti
-
Per il tiramisù:
-
1 uovo di Pasqua (di cioccolato fondente o al latte)
-
Savoiardi
-
400 g fragole
-
3 CTzucchero
-
0.5 limone spremuto
-
Cacao in polvere q.b.
-
Foglioline di menta
-
-
Per la crema al mascarpone:
-
2 gMascarpone Galbani senza lattosio 250g
-
4 tuorli
-
30 g zucchero
-
-
Per lo sciroppo:
-
100 g zucchero
-
40 mlacqua
-
Prodotto utilizzato
-
Mascarpone senza lattosio 250g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Lavate le fragole, togliete il picciolo e dividetele in 4 pezzi. Mettetene via qualcuna per la decorazione. Ponete le altre fragole in una ciotola, in cui aggiungerete il succo del limone spremuto e lo zucchero. Mescolate e lasciate per almeno tre quarti d’ora in frigo. Dovranno rilasciare tutto il succo.
Intanto preparate la crema al mascarpone. Mettete in una terrina i tuorli e lo zucchero. Montate per una decina di minuti con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso.
Potete anche pastorizzare le uova: in un pentolino fate lo sciroppo, mettendo lo zucchero e l’acqua. Cuocete a fuoco medio finché bollirà.
Aiutatevi con un termometro da cucina perché dovrete controllare con esattezza la temperatura, che dovrà essere di 121°. A quel punto potete togliere lo sciroppo dal fuoco e potete versarlo sulle uova. Montate con le fruste fino a far raffreddare del tutto.
Prendete il Mascarpone Galbani e lavoratelo con una forchetta. Quindi unitelo nella ciotola con le uova aiutandovi con una frusta o con una spatola.
Ora che la crema è pronta mettetela in un sac à poche e fate un primo strato nell'uovo di Pasqua.
Metteteci sopra qualche pezzetto di fragola.
Ora è il momento dei savoiardi: metteteli sopra e bagnateli con il succo rilasciato dalle fragole (se dovesse servire potrete diluirlo un po’ con dell’acqua o del succo di frutta all'arancia).
Ora ponete di nuovo un velo di crema e le fragole. Continuate a fare tanti strati, tenendo presente che la superficie dovrà essere ricoperta di crema.
A questo punto spolverizzate con il cacao, aggiungete qualche fragolina di quelle tenute da parte e delle foglie di menta.
Un suggerimento o un commento?
