Zabaione freddo
Ingredienti
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Cacao amaro
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25 g.Zucker
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1 verre(s)Marsala
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100 g.Sahne
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75 g.Zucker
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5 Eier
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350 g.Mascarpone Galbani
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
Amalgamare bene il mascarpone con le uova e lo zucchero.
Aggiungere la panna fresca, il marsala e lo zucchero al velo, a media velocità per ca 120 secondi, fino ad ottenere una crema soffice.
Con un sac à poche riempire le coppe con lo zabaione freddo e riporre in frigo fino al momento di servirlo, profumandolo all’ultimo momento con un pizzico di cacao amaro o di cannella.
Accompagnare eventualmente con dei piccoli biscotti di Savoia.
Ricetta passo a passo 
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