Ricetta passo a passo 
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Insalate
Cheesecake Natalizia con mascarpone e Cacao in polvere
Ingredienti
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Per la base
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250 gdi biscotti secchi
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80 gdi burro
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4 CTdi cacao in polvere
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1 CTdi cannella
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Per la farcia
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1 Mascarpone Galbani 250 g
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200 gdi panna da montare
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10 gdi colla di pesce
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2 CTdi latte
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60 gdi zucchero a velo
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Per la decorazione
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Cacao in polvere
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Stecche di cannella
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Questa ricetta richiede: 60 minuti di preparazione e 2 ore di riposo in frigorifero.
Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Galbani circa 30 minuti prima della preparazione.
Per realizzare la cheesecake natalizia dovete prima di tutto preparare la base mettendo nel mixer i biscotti, il burro fuso e raffreddato, il cacao e la cannella. Frullate il tutto fino a quando i biscotti avranno raggiunto una consistenza fine.
A questo punto, versate e compattate il fondo di 4 stampi a forma di stella. Una volta create le basi, riponetele in frigo.
Nel frattempo, ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Quindi, occupatevi di realizzare la farcia. Dentro una ciotola amalgamate il Mascarpone Galbani ben freddo insieme allo zucchero a velo e uniteci lentamente anche il latte con la colla di pesce strizzata.
Dopodiché, montate la panna e aggiungetela al mascarpone.
Ora versate il tutto sul fondo di biscotti negli stampi. Concludete la cheesecake natalizia con cacao rimettendole in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo del riposo, sformatele con delicatezza e prima di servirle spolverizzatene la superficie con il cacao amaro.
Aggiungete delle bacche di cannella o un tocco di zenzero per rendere la presentazione perfetta per i vostri pranzi e cene delle feste!
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