Mascarpone
Une texture supérieure “all’italiana”
Le Mascarpone de Galbani possède une texture parfaite, à la fois riche et ferme - idéale pour la préparation du grand classique italien qu'est le tiramisu.
Essayez de renverser une cuillère pleine de Mascarpone Galbani : il ne tombera pas !
Être le premier, c’est une question de secondi
Pour Egidio, l'innovation était une nécessité absolue, car c'est en améliorant les choses que l'on obtient un meilleur produit.
Galbani a ainsi innové en introduisant un processus unique de double chauffage qui dure moins de 30".
Grâce à ce processus novateur, le Mascarpone de Galbani est reconnu pour sa texture à la fermeté parfaite, idéale pour le tiramisu.
La voie du successo
Le Mascarpone est le principal ingrédient du tiramisu, l'un des desserts italiens les plus consommés au monde.
Le mot mascarpone nous vient de Lombardie, de mascherpa, qui désignait à l’époque les habitants des campagnes qui apportaient leur fromage à Milan, très impressionnés par leur voyage en ville.