Crème de mascarpone aux framboises

Préparation

Montez le blanc d'oeufs en neige, dans un autre bol battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'oeufs, et mélangeant énergiquement.

QUand le mélange sera homogène, ajouter dèlicatement le rhum et les blancs montés en neige.

Faites reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Puis versez dans un bol en décorant avec des framboises et des petites feuilles de menthe.

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