Ricetta passo a passo 
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Cucina sana
Acqua sale, panzanella di pane
Preparazione
Lavare tutte le verdure, tagliarle a cubetti e unirle in una larga ciotola e condire con l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, le olive snocciolate e tagliate a pezzi, i capperi e il basilico spezzato con le mani.
Lasciar fondere i sapori per qualche minuto.
Su una fetta di pane cospargere tutto il composto ed aggiungere le mozzarelle Mini, foglioline di origano fresco e un cappero.
A piacere mettere in forno per qualche minuto per far sciogliere leggermente la mozzarella.
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