Ricetta passo a passo 
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Antipasti
Insalata di orzo, Mozzarelline Fior di Latte, salmone, fave e olive nere
Ingredienti
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2 confezioni di Galbani Selezione Fior di Latte Mozzarelline 25gx8
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200 gdi orzo perlato
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100 gdi fave surgelate
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75 gdi salmone fresco
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1 manciata di olive nere
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1 limone non trattato
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1 rametto di menta
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Olio d’oliva extravergine
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Mozzarelline Fior di Latte 25g x 8 Galbani Selezione
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Preparazione
Per realizzare questa insalata di orzo prima di tutto lessate l’orzo in acqua bollente salata e in un altro pentolino lessate le fave.
Mentre si cuoce il tutto, tagliate la polpa di salmone a dadini e rosolatela per qualche minuto in un cucchiaio d’olio.
A parte, sminuzzate le olive e preparate le Mozzarelline Fior di Latte Selezione.
Una volta pronto l’orzo, scolatelo lasciandolo raffreddare e nel frattempo, scolate anche le fave e privatele della buccia esterna.
A questo punto, mettete tutti questi ingredienti in una ciotola capiente, mescolate l’orzo con le fave, unite i dadini di salmone, le olive sminuzzate e le Mozzarelline Fior di Latte Selezione.
Condite il tutto con un’emulsione preparata con: 3 cucchiai d’olio, due di succo di limone, qualche pezzetto di menta sminuzzata, sale e pepe.
Decorate infine con qualche scorzetta di limone e un ciuffo di menta.
Servite in tavola la vostra insalata di orzo, fave e olive nere tiepida o fredda.
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