Ricetta passo a passo 
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Insalate
Pasta con lo speck e ricotta
Ingredienti
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320 gdi pasta tipo sedani
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1 Ricotta Cremosa Galbani 250 g
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100 gdi speck
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200 gdi funghi champignon
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250 gdi piselli surgelati o freschi sgranati
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0.5 scalogno
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olio extra vergine d'oliva
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sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per preparare la pasta con lo speck, mettete in una padella antiaderente qualche cucchiaio di olio extravergine e fatevi appassire lo scalogno tritato.
Una volta appassito aggiungete lo speck tagliato a striscioline e i funghi privati della terra, lavati e tagliati a fettine.
Spadellate per qualche minuto e aggiungete i piselli: salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti circa coprendo con un coperchio.
Cuocete i sedani al dente, scolateli e, con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta, lavorate a crema la Ricotta Cremosa Galbani.
Condite la pasta con la crema ottenuta dalla ricotta, le verdure e lo speck.
Amalgamate bene. Servite la vostra pasta con lo speck ben calda.
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