Ricetta passo a passo 
Stampa
Cucina rapida
Pizza gamberoni e zucchine
Ingredienti
-
-
1 kg.Weißmehl
-
50 g.Bierhefe
-
600 ml.Wasser
-
6 CTOlio extravergine d'oliva
-
20 g.Sale
-
1 ctZucker
-
1 Mozzarella Galbani
-
16 Garnelen freschi
-
2 Zucchini
-
Basilico fresco
-
0.5 verre(s)Weißwein secco
-
1 Knoblauch
-
Sale e pepe
-
Prodotto utilizzato
-
Mozzarella Cucina 400g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele molto fini aiutandovi con una mandolina e mettetele da parte. Staccate la testa e le zampe dei gamberoni e saltateli in padella con olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, poi condite con sale e pepe quindi sfumate con vino bianco e lasciateli freddare.
Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua. Disponete la farina sul piano di lavoro con la classica forma a “fontanella”.
Versate l’acqua con il lievito e quella con il sale al centro della farina, aggiungete l’olio e cominciate ad impastare energicamente aggiungendo acqua e farina secondo le esigenze.
Impastate energicamente fino a che otterrete un impasto liscio ed elastico, a questo punto sistematelo in un contenitore infarinato sul fondo e coperto con un canavaccio da cucina.
Lasciatelo riposare almeno 1 ora ovvero fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato. Adesso dividete l’impasto in 4 e stendete ogni porzione a forma di disco dei spessore variabile secondo i gusti.
Condite con la mozzarella e infornate a 220ºC per 10 minuti, poi conditela con le zucchine e condite con sale e pepe. Aggiungete i gamberoni e infornate nuovamente per 5 minuti.
Un suggerimento o un commento?
